Citronglass

Den sura citronen är en fantastisk smaksättare till söta desserter. Här är ett smarrigt glassrecept.

3 st  äggulor
1½ dl  socker
1½ dl mjölk
1 st citron
2 dl  vispgrädde

1. Vispa äggulorna och sockret poröst i en bunke. Riv ner citronskal och pressa ner saften.
2. Skär upp vaniljstången. Lägg i en kastrull tillsammans med mjölken och grädden. Koka upp och häll den varma blandningen över äggsmeten. Låt svalna.
3. Ta upp vaniljstången och skrapa ur fröna.
4. Kör i glassmaskin.